2009.11.04 Wednesday
作れば消える不思議な食べ物
今日は何時間寝たんだろう…貫徹もするけど１４時間も寝ることもあります。たいてい６時間ほどで目が覚めて、軽く食事をして、もう一度寝ます。
１４時間ぶっ通しではないところが卑しいよね（笑）夢の中でサンドイッチとか作ってるの（笑）そこでたいてい目が覚める（笑）
ところで私が良く作るもののひとつに、クルトンがあります。
大きな食パンとかカンパーニュとか、食べきれないときに必ずクルトンにします。
１センチくらいの角切りにしたパン…ボールに入れて…また適当なんだけど…オリーブオイルを振りかけて、塩とブラックペッパー＆カイエンペッパー（スーパーで売ってます…唐辛子の粉みたいなの）を適宜。ブラックペーッパも塩もちょっと強め。
最後にバターを山盛り大さじ一杯ほど、電子レンジで溶かしたものをかけて、よく混ぜて、１８０度くらい（笑）のオーブンでこんがりときつね色に焼きます。
このレシピを伝授したスタッフは、トースターの天板で広げて焼くみたいです。それでも全然大丈夫。
我が家ではこれを作ってキッチンのカウンターに置いておくと、誰かがやって来てつまんでいるみたいで、いつの間にかなくなっているの。作れば消える不思議な食べ物なのです。
ポタージュスープに浮かせたり、サラダのトッピングにも使うけど、みんなはこのままが好きみたい。私も…
…で、最近これのアレンジを作ってみました。固くなったフランスパンをミキサーで細かくして…パン粉として使うときもあるけど…オリーブオイルにニンニクのみじん切りを加え、…パン粉にしたフランスパンをじっくり炒めます。（生パン粉で作ってもいいかも。簡単だしね…と今思った）
味付けは塩、胡椒…カイエンパッパーもお好みで…。ドライハーブとかパセリを入れることもあります。出来上がりは、こんがりしたパン粉…みたいなもの。
ブランチに、ポークソーセージを３㍉くらいの薄切りにして、じっくりと焼き
このパン粉をからめて、サンドイッチを作ってみました。パンはトーストしてもいいし、そのままでも。パンにはバターとマスタードを塗ります。味に奥行きが出ます。ちょっとぴりっとしたりして、簡単なのに複雑な味になるの。
写真がなくてすみません。レシピは今後、このへんの詰めの甘さを解消しないと…と思っていますが。今度また作ったときには写真を撮りますね（笑）
こういうサンドイッチは野菜とか混ぜない方が美味しい。キュウリとか人参、セロリを別添えにして、マヨネーズにちょっとお味噌を加えたディップなどで頂きます。
今日の写真は近々発売になる新しい食器…Feel Happyと名付けました。今カタログを制作中ですが、一足お先にご紹介してしまいます。
お皿は裏が楽しいの。
カップは取っ手付きと、取っ手のないフリーカップの両方があります。
ものすごくたっぷりとした大きさにしました。
この他にも違うシリーズも、続々登場します。お弁当箱もグラスも作りました。
詳しくはら・むりーずのホームページで、随時ご紹介すると思います。
文化の日は…ただ寝てただけ…でしたが、また明日から頑張ろう！っと。
- by 俣野 温子
- レシピ
- comments(5)
- trackbacks(0)
- 2009.11.04 Wednesday
- 03:40
- コメント
- 度々、おじゃまします。
新しいカップとお皿かわいいですね。内側の水玉好きです♪
ブログにお皿の裏が楽しいの、と書いてあり、思い出した事があり伝えたくなりました。
６年位前に友達がラムリーズのお皿だよ！とピンクのお皿を出してくれました。ピンクの無地のお皿で何も書いてなく、温子さんこのピンク色がすごく好きで絵のないお皿にしたのかなぁと思いながら、そのお皿でお菓子をいただきました。友達が裏！裏！と言うのでひっくり返したら裏一面にお花が〜
さすが温子さん！感激したの思い出しました(^O^)裏があんなに綺麗なお皿に初めて会いました
ブログの新しいお皿のうしろも楽しみです。
クルトン、好きなのに自分で作れると思ってなくて、作ってみます。カイエンペッパー知らなかったです。ブログで新しい調味料、レパートリーが増えていきます。三ツ葉を買ってきたので、切って育ててみます(^^ゞ
-
- Y．Y
- 2009.11.04 Wednesday 19:33
- う〜ん。カップ、お皿、とても素敵です（＾＾
カタログ・・・欲しい〜♪お店に問い合わせると購入できるのでしょうか。
クルトン・・・素敵ですね〜。作ってみたくなりました♪
よくバゲットをカチンカチンにしちゃうもので（＾＾；
ああ・・夜中ですが、ソーセージが食べたくなってしまいました（笑）
-
- Bb
- 2009.11.05 Thursday 01:32
- Y．Yさん…とても元気なコメントに…心から感謝です。
私の心にもぽっと灯が点ったような気になっております。
夕べはまた私、ちょっと急ぎの仕事で…ブログを開くと
あれこれと書きたいことが浮かんで来ちゃうので、遅れると思い
返事が遅くなってごめんなさい。
私が裏にこだわるのは、食器を洗う人の笑顔が見たいから…です。
主婦って縁の下の力持ち…だものね。
クルトン…本当に美味しいですよ。是非是非お試しください。
私も最近は料理好きのスタッフに恵まれて、新しいスパイスの使い方
色々と覚えつつあります。
人生って本当に知らないことの連続。
でも知らなかった…と素直にいえると、どんどん新しいことが流れ込んできます。
それがとても大切なことなんだと思うこのごろ。
Y．Yさんの得意料理とかも教えて下さい。
そして楽しいコメントをもっともっと書いてね。
私も Y．Yさんから元気を受け取ります。もうひと頑張り！
一緒に頑張ろうね！！
-
- Atsuko Matano
- 2009.11.05 Thursday 09:58
- Bbさん…Bbさんのブログを拝見しても、いつも思います。文章が明るい！！！
ここは学ばなくちゃと…いつも思います。
大変なことも、かるーく乗り越えて（実際はものすごく大変だろうけど）
それが「先生」の資質なんだとつくづく思います。
Bbさんの生徒さんたちは幸せ者だ！！
私も頑張りま〜す！！
いつもありがとう！
そうそう、食器は他にも色々でます！！
結論を出すのはまだ速い。
これも私が使いたい！って思って作ったけど…。
近々ご紹介します！どっちにするかいっぱい悩んで下さい。
…どこで買えるかは…また調べてコメントしま〜す（笑）
-
- Atsuko Matano
- 2009.11.05 Thursday 10:12
- ありがとうございます（＾＾♪
いやいや・・・お恥ずかしい次第です。＜あ、ブログのことです★
たくさんのうれしいお言葉に励まされております。
ありがとう！！！
-
- Bb
- 2009.11.08 Sunday 01:36
- コメントする
- この記事のトラックバックURL
- トラックバック
